BC3. Basque centre for climate change – Klima aldaketa ikergai

Ordeñar una vez al día en vez de dos se ha estudiado como medida para rebajar la sobrecarga laboral en picos de trabajo estacional o para aumentar la flexibilidad laboral de los trabajadores. En este trabajo hemos hecho una revisión sistemática de la literatura para estudiar los efectos en cuanto a cantidad y calidad de la leche, salud de los animales y otros efectos que pueda tener en el queso. También hemos querido hacer mención al ahorro de costes, sobretodo en cuanto a alimentación. Los estudios acuerdan en que hay un efecto de reducción en la producción de leche cuando se pasa a un ordeño, sin embargo, la magnitud de este efecto depende de la raza y del momento de la lactación en que se aplique, aunque también se indica que hay mucha variación entre individuos. Los efectos en la composición no están tan consensuados en la literatura, aunque parece que a largo plazo el porcentaje de grasa tiende a mantenerse y el de proteína a aumentar. A corto plazo, es decir, cuando se omite uno o dos ordeños a la semana, es la concentración de grasa la que varía más de un día para otro. No se han observado efectos en la salud de las ubres ni en el bienestar de los animales. Mientras que en general estos resultados pueden arrojar luz a escala de animal, el balance entre ingreso y carga de trabajo es una cuenta cuidadosa que ha de hacerse teniendo en cuenta las necesidades de cada granja en particular y la totalidad de su funcionamiento. La implicación de esta medida para el sector latxo es incierta porqué no existen estudios experimentales con esta raza.